本篇目录：
- 1、如何分辨外面卖的是小猪还是大猪的肉
- 2、如何辨别长白猪和大白猪
- 3、母猪肉怎么辨别?
- 4、怎样识别家养猪肉和饲料猪肉?
- 5、土猪如何辨别
- 6、怎样识别母猪肉
如何分辨外面卖的是小猪还是大猪的肉
1、母猪肉：一般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。
2、口感和肉质：小猪肉通常比大猪肉更加鲜嫩、细腻，肉质更鲜美，不会像大猪肉一样油腻，而大猪肉可能较为松散，口感相对较差。
3、这种情况主要还是靠自己的经验，相对来说大猪排骨大肉厚，小排相对小一些。
4、小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。 大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。
5、大猪的肉好吃。虽然小猪肉会更嫩一些，但是大猪肉的脂肪更多一点，肉质非常的紧致，而且营养丰富。
6、口感上有差别：相对于大猪的肉，小猪的肉会更加细嫩。如果你想饱饱口福，可以去农村或者农家乐尝尝烤乳猪。
如何辨别长白猪和大白猪
1、外貌区别大白猪和长白猪在外貌上也有区别。大白猪头部大小适中，鼻微凹，耳直立，四肢强壮，背宽而直，后躯丰满，整体形状为长方形，而长白猪颈轻，口鼻狭长，臀部丰满，后腿发达，前轻后重，四肢强壮。
2、外形区别。大白猪为白色，头部大小适中，长白猪身体较长，头小。产地区别。大白猪原产地为英国约克郡，之后和我国猪进行在杂交，长白猪原产地为丹麦。生产性能区别。
3、外貌特征 长白猪体躯长，被毛白色，允许偶有少量暗黑斑点；头小颈轻，鼻嘴狭长，耳较大向前倾或下垂；背腰平直，后躯发达，腿臀丰满，整体呈前轻后重，外观清秀美观，体质结实，四肢坚实。
4、大白猪：毛皮都是白色，身体呈长方形。 长白猪：又叫做兰德瑞斯猪，是分布比较广泛的品种。 杜洛克猪：毛皮的颜色为红棕色或者棕黄色。 陆川猪：体型比较短小，毛皮的颜色为黑花色。 淮猪：属于华北品种，全身的毛皮是黑色。
5、大白猪和长白猪可以通过体外貌特征进行区别。大白猪全身毛发为白色，中间有掺杂一些暗黑的斑点。头部的大小比较适中，而鼻面有一些微微的凹，耳朵比较大，并且都是竖立的长白猪体呈流线型、瘦肉率高，繁殖性能好、泌乳量高。
6、外貌区别：大白猪全身毛发也为白色，中间也掺杂些些许的暗黑斑点，这也是很多人常常区分不开它们的营养，它的头部大小适中，鼻面微凹，耳朵竖立，四肢健壮，背部宽阔平直，后躯丰满，整体呈长方形的体型。
母猪肉怎么辨别?
性臭味：公猪肉具有性臭味，以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明显。除直接嗅到外，还可以通过加热（如烧烙、煮沸、煎炸上述部位组织）鉴定。母猪肉一般嗅不到性臭味。
母猪肉的皮厚而粗糙，毛孔深而大，购买时看见无皮肉要特别谨慎。
判断老母猪肉可以通过看皮、看膘、看骨、看猪肉、看骨髓的方法。看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。看猪肉：正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。
它的腹部时刻处于膨胀状态，由于受到长期挤压，它的排骨处缺乏弹性，油脂与瘦肉界线不明显，导致的分部混乱，看起来乱糟糟的，引不起人们的食欲，所以观察猪排骨的变化，可以让我们的很清易分辨出是不是母猪肉。
怎样识别家养猪肉和饲料猪肉?
1、看毛色。土猪毛的颜色大多数都是黑色的，饲料猪都是白色的，买猪肉的时候看褪毛后的猪肉，土猪肉的皮比饲料猪的皮要显的黄一些。看背膘。
2、看肥肉部分的厚度 家养猪肉一般肥肉比较多，肥肉厚度大概在三厘米左右，饲料猪肉由于生长的比较快，肥肉一般厚度在两厘米左右。
3、家养猪瘦肉不柴 肥肉很香。家养猪饲养时间长，肌间脂肪含量高，含水量少，油量高。瘦肉部分吃起来不柴，肥肉比较香。
4、看猪肉的肥瘦程度 一般我们在购买猪肉时都会看看肥瘦程度，一般土猪肉的脂肪相对要比饲养猪的脂肪厚一些，饲养猪一般脂肪比较薄，所以猪身上用厚厚的脂肪还非常紧实多半是土猪肉。
5、从肥瘦的比例来看，土猪肉通常瘦肉少肥肉比较多。饲料猪肉由于生长的速度比较快，肉质比较瘦，肥肉比较少肥瘦比例通常都在1：1甚至达到1：2。
6、我认为粮食猪肉与饲料猪肉区别明显：粮食猪生长周期长，肉质口感优，蛋白含量高，背膘较厚；饲料猪生长快，肉质松软，饲料利用率高，背膘较薄。两者各有优劣，消费者可根据需求和预算选择。
土猪如何辨别
1、如何辨别真假土猪肉 看肉皮厚薄。土猪肉皮在0.4至0.5厘米间，杂交饲料猪皮多在0.3厘米内。看肉色深浅。土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。看皮下脂肪厚薄。
2、口感。喂熟食的猪（土猪）与吃饲料的猪最主要差别在生长时间上。当然肉质方面，喂粮食的猪味道比较鲜，肉质较韧经得住火。饲料猪肉质比较松软，味道也没那么鲜，背不住火蒸煮。皮色。
3、鼻子闻 一般饲料猪肉的骚味要比家养猪肉更重，所以不管在烹饪的时候如何去腥，它做出来的味道，难免会有一股奇怪的味道，甚至有时候还会难以下咽，所以在生肉的情况下，就可以通过闻气味来辨别土猪肉和饲养猪肉。
怎样识别母猪肉
1、因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。母猪皮粗且厚，因此也被很多卖主拿去冒充无皮肉出售。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。
2、一看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。二看乳房：母猪的奶头比普通肥猪的长、细、大。乳房突出明显，用刀横切乳头时可看到有乳汁渗出。
3、一看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，特别是臀部皮肤上有大如米粒，小象芝麻粒的凹穴（俗称沙眼），小腿部皮肤的皱褶明显；二看乳房：母猪的奶头比普通肥猪的长、细、大。
4、看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。看乳房：母猪的奶头比普通肥猪的长、细、大。
到此，以上就是小编对于怎么判断猪多少斤的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
