本篇目录:
- 1、如何挑选新鲜鸡
- 2、市场上的鸡肉那么多,我们如何挑选呢?
- 3、怎么挑选鸡
如何挑选新鲜鸡
1、买鸡挑选方法:一看、二闻。头要小,较一般的饲料“快速成型鸡”而言,土鸡的头相对较小,且鸡冠也偏小,颜色红润。
2、观色泽新鲜的鸡肉皮肤有光泽,而久放的鸡肉色泽转暗2看眼球新鲜的眼球饱满,而久放的眼球皱缩,晶体有些浑浊3闻气味新鲜的鸡肉味道正常,没有异味,而久放的腹腔内有一些不好的气味4看粘度新鲜。
3、肌肉坚实。急冻鸡自摄氏零下的低温解冻,必会流失水分,肌肉松驰。若冰鲜鸡保存太久,也会出现同样情况。所以,选购新鲜鸡时,可看看肌肉是否结实,不妨以手指按下,新鲜的自然有弹性,不新鲜的,则久久未能回复原状。
4、看眼睛:最好选择眼睛半开或全开的鸡。新鲜鸡肉和鸭肉的眼球饱满,眼睛色泽明亮,而且眼睛还呈全开或半开状。如果鸡鸭肉放久了或已经变质,眼睛会凹陷下去;如果是病死鸡鸭,眼球会很浑浊。
市场上的鸡肉那么多,我们如何挑选呢?
挑选健康的鸡健康的鸡,精神活波,羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软;两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动自如。病鸡则没有以上特征。
选鸡窍门选健康鸡——健康的鸡精神活泼,羽毛油润而紧密,眼睛灵活有光,眼球充满眼窝;有颜色鲜红的冠子与肉髯,爪子强壮有力,行动自如且活泼好动。
看鸡皮颜色 健康鸡做成的鸡肉,鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间,绝不能呈暗灰或苍白色。看包装 检查包装上的相关政府部门的检验标识,挑选完整无破损的包装,同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。
看鸡皮颜色 健康鸡做成的鸡肉,鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间,绝不能呈暗灰或苍白色。2看包装 检查包装上的相关政府部门的检验标识,挑选完整无破损的包装,同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。
怎么挑选鸡
1、买鸡挑选方法:一看、二闻。头要小,较一般的饲料“快速成型鸡”而言,土鸡的头相对较小,且鸡冠也偏小,颜色红润。
2、怎样才能挑一只好的鸡1 看鸡冠。通常,健康活鸡的鸡冠色泽鲜红,形状完美,坚挺有力;而病鸡有毒鸡的鸡冠形状萎缩或者肿胀半肿胀,颜色较深,呈紫红、暗紫、蓝紫等不正常颜色。看鸡眼。
3、看:鸡的脸面红润,鸡冠鲜红挺立,鸡眼黑而有神,羽毛鲜艳有光泽,胸腹肌肉饱满,皮色油润,脚干黄而滋滑的,则是好鸡,反之,鸡冠呈暗紫色,胸隆、腹瘪、脚部粗糙的,则是劣鸡或老鸡。
4、看眼睛:最好选择眼睛半开或全开的鸡。新鲜鸡肉和鸭肉的眼球饱满,眼睛色泽明亮,而且眼睛还呈全开或半开状。如果鸡鸭肉放久了或已经变质,眼睛会凹陷下去;如果是病死鸡鸭,眼球会很浑浊。
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