竹鼠怎么煮的简单介绍

本篇目录：

鹿茸。竹鼠煲鹿茸最补。鹿茸是一种珍贵的中药材，含有多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、微量元素等，具有益气强身等功效。

竹鼠可以做清汤。清炖竹鼠做法食材竹鼠1 只重约1 千克，冬笋100 克，黄豆200 克，清水2 升，料酒1 大匙，盐1 小匙，姜2 片，花生油1 大匙，葱2 根。

鹿茸竹鼠汤用料：竹鼠一只，鹿茸25克。制作过程：把竹鼠宰杀之后，用开水烫过之后去毛，去内脏。洗净备用。准备好鹿茸片。

炒锅注入上汤，旺火烧开，加入白菜心、水发玉兰片、水发冬菇、云腿片、红胡萝卜片、老蛋片，煮两分钟，撇去浮沫。用胡椒面、味精调好味，浇在竹鼠上面，淋上芝麻油即成。

蛇竹鼠可以同煮薯一起煲汤的。蛇和竹鼠都是非常好的食材。把它们放在一起煲汤。煲出来的汤还是非常新鲜的。

1、清洗干净，将竹鼠肉和鸡肉切成细块，倒入锅内，放入参片，姜片，酱油，绍酒，味精，食盐，冬菇，大蒜搅拌均匀，加水慢煮，煮熟之后即可，食用可以养肾补虚，解毒除热。

2、将竹鼠切成块，加人姜、酒、盐腌渍半小时后，放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟，加入醋100毫升、清水500毫升（盖过肉面）、竹枝一小节，大火煮沸后，小火焖至水干。

3、将竹鼠宰杀，水烫后，刮去毛，切开腹部，取出内脏，斩去脚爪，用明火燎去绒毛，刮洗干净，切成4 厘米长的段。火腿切片，胡萝卜在沸水锅中焯透后切片。把竹鼠放入沸水锅中烫一遍捞起，摆入蓝子内。

4、第首先，将买回来的生竹鼠洗净放入高压锅压半个小时，捞出切成块，如下图所示。竹鼠熬出来的汤老人、孩子还有孕妇喝了都非常好。第然后把生姜切成薄片，黄辣椒切成段，蒜头切成蒜蓉备用，如下图所示。

5、制作过程：把竹鼠宰杀之后，用开水烫过之后去毛，去内脏。洗净备用。准备好鹿茸片。竹鼠切小块，放入锅里，加入适量鹿茸；倒入开水适量；盖上保鲜膜，上锅炖三个小时以上即可。出锅。

6、将竹鼠切成块，加人姜、酒、盐腌制半小时，将腌制好的材料放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟，然后加入醋100 毫升、清水500 毫升(盖过肉面)、竹枝一小节，大火煮沸，大火煮沸大约5分钟再用小火焖至水干。

香菇萝卜干笋竹鼠跟香菇萝卜干笋一起煮好吃2腊野竹鼠是广东地区最为经典的做法，先将去毛后的竹鼠放在干草上火烤至隐隐透出竹鼠特有的肉香以后切块备用3然后放入香菇，萝卜，干笋一起煮。

竹鼠肉剁块，入清水中漂洗干净，沥去水分。炒锅上旺火，注入猪油50克，烧至七成热，倒入竹鼠肉煸炒。加入葱姜（拍松）、酱油、甜酱油、绍酒，偏干水分，下肉清汤，烧沸后改用小火炖至酥软。

清炖竹鼠：将竹鼠肉洗净切块，放入清水中煮开，去除浮沫后加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，小火炖煮1小时左右，直到竹鼠肉熟烂即可。

烹制：将竹鼠宰杀，水烫后刮去毛，从腹部切开取出内脏，斩去脚爪，用明火燎尽绒毛，刮洗干净。白菜心洗净，切3厘米长的段。云腿切片，红胡萝卜在开水中焯熟后切片，葱、姜拍破。

材料：竹鼠1只，嫩竹枝一小节，姜、醋、酱油、酒、葱、八角、麻油、盐各适量。

第首先，将买回来的生竹鼠洗净放入高压锅压半个小时，捞出切成块，如下图所示。竹鼠熬出来的汤老人、孩子还有孕妇喝了都非常好。第然后把生姜切成薄片，黄辣椒切成段，蒜头切成蒜蓉备用，如下图所示。

1、用红烧的方法煮比较好吃。竹鼠(竹鼠科学名：Rhizomyidae)，是竹鼠科动物统称，因吃竹而得名，主要以竹子、芒草、植物茎秆等为食。野生竹鼠十分珍贵，全世界共计有3属6种。

2、将竹鼠宰杀，水烫后，刮去毛，切开腹部，取出内脏，斩去脚爪，用明火燎去绒毛，刮洗干净，切成4 厘米长的段。火腿切片，胡萝卜在沸水锅中焯透后切片。把竹鼠放入沸水锅中烫一遍捞起，摆入蓝子内。

3、把竹鼠用开水猛烫一遍捞起，摆入子内，加精盐10克、绍酒、葱、姜，蒸3小时，取出拣去葱、姜。炒锅注入上汤，旺火烧开，加入白菜心、水发玉兰片、水发冬菇、云腿片、红胡萝卜片、老蛋片，煮两分钟，撇去浮沫。

竹鼠1 只重约1 千克，冬笋100 克，黄豆200 克，清水2 升，料酒1 大匙，盐1 小匙，姜2 片，花生油1 大匙，葱2 根。

嫩竹枝一小节，姜2 片，料酒1 大匙，食盐1 小匙，腐乳半块，食醋200 毫升，酱油2 小匙，白糖1 小匙，蒜苗100 克，葱2 根，清水1 升。

再用白糖和醋抹於皮面。起油锅烧至九成热，将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色，出锅。倒出余油换以汤水，加入各种配料，烧开后放进炸好的竹鼠，加盖焖至肉不韧。

到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。