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如何识别土鸡和饲料鸡?
1、土鸡：体形小巧，外观清秀，胸腿肌健壮，头部较小，腿短脚细，母鸡的正常毛重在8-5斤左右，公鸡毛重在5-6斤左右。饲料鸡：体型较大，腿部长，脚部粗，母鸡的毛重在5-10斤左右，公鸡的毛重在6-13斤左右。
2、土鸡与饲料鸡的区别主要从皮肤、内脏、肉质等方面进行区别。 皮肤：1）土鸡皮肤颜色偏黄（土鸡中的绝大部分品种如此），皮薄，毛孔细，呈网状排列。皮下脂肪分布均匀，无淋巴。2） 饲料鸡皮厚、松弛，毛孔较粗。
3、土法饲养的鸡（所谓土鸡）由于饲料营养不全面，生长慢，一般鸡肉中蛋白质含量较低，脂肪含量较髙，营养价值往往低于配合饲料饲养的鸡（所谓饲料鸡）。
4、煲汤后的区别散养土鸡煲汤，不需放味精、香料，满室漂香，鸡骨较硬，肉紧有弹性，味有回甘、鲜嫩，煲的汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味。
5、第看体型看鸡的胸脯中间就能分辨是土鸡、走地鸡、饲料鸡，土鸡体型一般都是小型的整体匀称，没有多余脂肪。走地鸡本身散养户外运动范围大，腿部结实，皮薄。反之，饲料喂养的鸡体型大腿短，脂肪多，皮厚。
6、第一，吃饲料催肥。第二，鸡舍是不关灯的，24小时的吃。第三，鸡舍很小，鸡基本不能动。那么到底如何分别一只鸡是真正的“土鸡”还是“肉鸡”呢？看嘴～！！土鸡嘴是鹰嘴样的，上喙向下勾。
怎么区别肉鸡和土鸡?
1、看嘴，土鸡嘴是鹰嘴型的，上喙是往下勾的。鸡场出栏的鸡，一出生嘴就会被切平，方便进食，因此不管长多大，嘴看上去都比较平顿。看外貌，土鸡由于是放养模式，整天到处跑，运动量大，看起来会肉质紧密，毛色很亮。
2、土鸡和肉鸡在所含营养成分方面区别是不大的，只是某些营养素含量略有波动。比如肉鸡的脂肪含量略高，和它的生长环境、喂养方法有关。
3、羽毛区别 土鸡的羽翼丰满且颜色较亮，毛孔细密；肉鸡的羽毛缺乏光泽，毛孔粗大。嘴巴区别 土鸡的嘴呈鹰嘴形状；肉鸡在出生后嘴就会被切平，从而便于进食粉状的饲料。
4、主要区别如下：肉鸡用生长激素，生长周期短，而土鸡则为自然生长，生长周期长。肉鸡吃饲料，营养种类单一，；而土鸡吃的草籽和虫子，营养均衡全面。
如何才能挑选出优质的鸡肉?怎么区分是否是注水鸡肉?
1、另一种鉴别质量的方法是闻气味。买烧鸡的时候，不仅要看颜色，还要看眼睛。一只烧鸡如果眼睛完全闭上就是有病，半睁半闭就能判断出一只好鸡。皮里面的鸡是白色的，基本上可以断定是健康鸡做的烤鸡，而病鸡的颜色变成红色。
2、如果是注水鸡肉，肉质会显得十分的有弹性，仔细看还能发现皮上的针眼，用手触摸能感觉得到表面有些高低不平。如果是不新鲜的鸡肉，单单颜色就能看出来了，没有亮度，并且有的可能会带有异味。
3、一拍：注水鸡鸭肉用手拍时，会有“卟卟”的声音。二看：注水鸡鸭的 翅膀上会有红针点或乌黑色，仔细观察就能发现。三捏：注水鸡鸭的皮层用手指捏会明显感到打滑。四抠：有人会将水打入鸡鸭腔内的膜和网状内膜。
到此，以上就是小编对于怎么区分土鸡病鸡的肉和肉的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
