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90年代肉牛品种
年代，首次在国内提出把南阳牛培育成为我国第一个专门化肉牛品种， 以填补我国肉牛品种之空白。该项目相继列入国家948项目和省、市重大科技攻关项目。
利木赞牛。产地及分布。利木赞牛产于法国中部地区，为欧洲主要的大型肉牛品种。目前世界不少国家都有引进，尤其在美国，加拿大等国发展较快。我国从1974年由法国引入，主要分布在北方地区。外貌特征。
安格斯牛属于早熟的中小型肉牛品种，它被毛的颜色为黑色，而且没有角，部分牛在腹下、脐部和乳房部有白斑，红色安格斯牛被毛颜色为红色，与黑色安格斯牛在体躯结构和生产性能方面没有区别。
西门塔尔牛属于肉牛，但并不是纯种肉牛，而是乳肉兼用品种，原产于瑞士阿尔卑斯山区。西门塔尔牛具有体格大、肌肉多、脂肪少的特点，腿部力量发达，肉质鲜红，纹理细致，富有弹性。
世纪70年代初以来，我国有关部门先后引入22个肉牛品种和肉乳兼用品种，这些都是近代世界肉牛名种。
普通牛（Bos taurus）。分布较广，数量极多，与人类生活关系极为密切。牦牛（B.run-niens）。
种公牛的质量影响下一代质量,养牛场怎么挑选种牛?
第四，选公牛时不必考虑毛色、花片、生产性能等无关性状。
选择种公牛，一般先看外貌，再看系谱，而后着重看它的旁系和后裔的表现但一般主要从外形来选择1幼龄种公牛的外形要求 小公牛要求头短而宽，体躯浅窄，四肢较高，以后随年龄的增长，体躯逐渐伸长加宽，而四肢伸长。
农民通常会购买肉用公牛，看它们的体型是否符合标准，身体结构是否和谐对称，毛色和外观是否异常，雄性特征是否显著，生殖系统是否有明显缺陷。此外，如果条件允许，最好请专业人士帮助检测繁殖公牛的“小蝌蚪”的质量。
光看外边花色，不注重整体质量。很多人就犯这个毛病，在选牛的时候总以花色为主，忽略了牛的整体质量。
种公牛选择公牛的质量影响着整个牛群的质量，而在这个牛品种繁多的时代，优质种牛的选择有很多3。在选择种公牛时，我们主要考虑它的产肉性能和繁殖能力。
西门塔尔牛1-2代，利木赞牛杂交牛，或者改良黄牛和杂交黄牛。这几个品种不同于以上几个肉牛品种，这几个肉牛品种生长速度慢，所以比较适合放牧，因为圈养投资成本大，这几种长势慢的话，成本加大，养牛的利润自然会降低。
教大家如何快速辨别肉牛品种
③四肢 长势快的肉牛品种四肢都短 ④胸围 好的肉牛呈圆筒状，也就是胸围约粗越好。⑤尻部 也就是牛屁股，一定要丰满。6 牛的背部一定要宽，这样长势和出肉率才好。⑦草口 一般指牛的下颌与食道。
西门塔尔牛：该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满。
对和牛等级的判定有着严格的过程，从大理石的分布状况、肉质的颜色、松弛程度等都会逐一进行评判，最重要的还是看大理石的分布状况。
看块头。选择头大，前两腿之间宽，后屁股大的牛种 。看品种。根据地区选择品种，选择适合自己当地的品种。看精神。精力旺盛、活蹦乱跳的、体格健壮。看觅食。抢食的、不挑食的要好一些。看皮肤。
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