屠宰场怎么计算生猪的成率（生猪屠宰成本核算）

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1、生猪屠宰行业中，毛猪宰后计价方法有白条计价法和头皮肉计价法。白条计价：屠宰后的白条根据级别定价例：一头毛猪重100公斤，市场价是10元/公斤。

2、假设毛猪猪肉为3元/斤，一般白条出肉率是：75%--75%左右（去掉内脏、头、蹄、尾、板油），毛猪价值减去副产价值除白条重量就是白条的成本价。

3、如西安（农用地、商住地、工业地）将毛猪屠宰后，去掉猪头、猪手、猪脚、尾巴、内脏计算白条肉；而广州（农用地、商住地、工业地）把这一切包含在内。所以计算的结果也大相径庭。

假设毛猪猪肉为3元/斤，一般白条出肉率是：75%--75%左右（去掉内脏、头、蹄、尾、板油），毛猪价值减去副产价值除白条重量就是白条的成本价。

种猪培育成本和使用种猪饲养日成本。2仔猪出生成本与断乳成本。3保育到20千克体重成本。4育肥猪出栏成本。3成本测算方法养猪产品的成本测算方法种类繁多。

你的成本当然是包括进的生猪的。成本再加上屠宰耗费的成本，再加上白条和销售环节耗费的成本。这是你的总成本。你的利润就是用你的销售收入减去你的总成本。

首先需要带入公式：商品猪屠宰率=屠宰后猪肉重量/屠宰前活猪重量×100%。若要计算毛猪的出肉率，首先需要带入公式：出肉率=白条肉重量/毛猪重量。通过上述公式可以得出正确的毛猪出肉率的计算成本。

屠宰厂属于加工型工业企业。按工业企业建账。其主要生产成本来自于特殊的原材料-生猪及辅助包装材料片膜、包装纸箱等。按加工工艺要求应该有：屠宰车间、分割车间等。

就是你销售后得到的金额减去你进的生猪的成本，花费你杀猪的时间和精力的钱剩下的就是你得到的利润了。

1、用公式表示的话，就是：出肉率=商品猪屠宰率÷收购活猪头重。出肉率的计算公式如下：计算商品猪屠宰率时，首先需要带入公式：商品猪屠宰率=屠宰后猪肉重量/屠宰前活猪重量×100%。

2、白条计价：屠宰后的白条根据级别定价。例：一头毛猪重100公斤，市场价是10元/公斤。正常情况下屠宰后白条是68公斤（去皮、去头蹄、去内脏），那么出肉率就是68%，这是可以推算出白条价是：17元/公斤。

3、假设毛猪猪肉为3元/斤，一般白条出肉率是：75%--75%左右（去掉内脏、头、蹄、尾、板油），毛猪价值减去副产价值除白条重量就是白条的成本价。

4、例：一头毛猪重100公斤，市场价是10元/公斤。

5、一头毛猪的出肉率大致在70%左右，120公斤毛猪出84公斤白条肉。

先称一下宰杀前猪的重量其实猪肉导出率计算非常的简单，第一步就是把猪圈里的猪拉出来，在送去宰杀前，称一下猪的总体重是多少。

猪的出肉率只能自己实测，具体的做法就是，将生猪屠宰加工以后，去掉生猪的头，去掉蹄子、下货等所出的露骨板油肉骨板油和皮），然后与生猪毛重相比，就得出了出肉率。一般就是肉重（肉骨板油+皮）/生猪毛重X100%。

猪肉的出成率是指在屠宰过程中，猪体重与猪肉重之间的比率。出成率通常是以百分比形式表示，即猪肉重与猪体重之比乘以100。这个比例可以帮助生产者确定猪肉的净重，并且可以帮助决定业务盈亏的分析。

斤的生猪宰杀以后可以得到的净肉大约是60斤。因为生猪其中有大部分都是血液，而这些血液排出以后，还有一大部分的内脏，内脏的重量也是不可小觑的。100斤的生猪宰杀以后可以得到的净肉大约是60斤。

大概0.2%。分割损耗：0.4公斤-80.2公斤=0.2公斤（0.2%）。分割头数：1头。边猪毛重：95公斤。分割前边肉：80.4公斤（85%）。分割后腿必须分割成后上肉比较合算，毛利率才比较高。

毛猪出肉率是指白条肉占毛猪重量的比例，出肉率=白条肉重量/毛猪重量。用公式表示的话，就是：出肉率=商品猪屠宰率÷收购活猪头重。

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