怎么判断老母猪（怎么判断老母猪是否怀孕）

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1、判断老母猪肉可以通过看皮、看膘、看骨、看猪肉、看骨髓的方法。看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。看猪肉：正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。

2、从猪骨上辨别老母猪肉，主要看骨头的粗细、颜色和骨髓的状态，如果骨头粗，颜色黄，骨髓里有黄色液体流出来，毫无例外都是母猪肉。

3、母猪皮粗且厚，因此也被很多卖主拿去冒充无皮肉出售。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。

4、观察肉皮：肥猪的皮比较白而且有光泽，毛孔细还很深，但是老母猪的皮非常厚，并且粗糙，用手摸起来的感觉是不一样，毛孔大而深。这是正常猪的猪皮。

5、一看皮肤。正常猪肉皮肤表面洁白平滑，而老母猪肉皮厚粗糙，有很多皱纹，毛孔清晰可见；二看肌肉。正常猪肌肉红色均匀，有光泽，指压有弹性。

6、首先观察母猪肉的皮，如果猪肉的皮很厚的话，则说明该猪肉为母猪肉，肉质比较差。接着再观察一下猪肉的毛孔，如果猪肉的毛孔很大，比其他猪肉的毛孔大很多的话，则说明该猪肉为母猪肉。

可以从以下几个方面辨别是不是母猪肉：母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小。

从猪骨上辨别老母猪肉，主要看骨头的粗细、颜色和骨髓的状态，如果骨头粗，颜色黄，骨髓里有黄色液体流出来，毫无例外都是母猪肉。

一看皮肤。正常猪肉皮肤表面洁白平滑，而老母猪肉皮厚粗糙，有很多皱纹，毛孔清晰可见；二看肌肉。正常猪肌肉红色均匀，有光泽，指压有弹性。

首先观察母猪肉的皮，如果猪肉的皮很厚的话，则说明该猪肉为母猪肉，肉质比较差。接着再观察一下猪肉的毛孔，如果猪肉的毛孔很大，比其他猪肉的毛孔大很多的话，则说明该猪肉为母猪肉。

判断老母猪肉可以通过看皮、看膘、看骨、看猪肉、看骨髓的方法。看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。看猪肉：正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。

第三，要看杀猪的人在卖肉处剔下来卖的骨头。骨头又粗，骨质又厚的不要买。第四，老母猪肉的肥肉要么硬，没什么弹性。要么就是肉脬像棉絮。而肥猪肉则色泽鲜亮，皮薄肉嫩极有弹性。

因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。母猪皮粗且厚，因此也被很多卖主拿去冒充无皮肉出售。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。

看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。看乳房：母猪的奶头比普通肥猪的长、细、大。乳房突出明显，用刀横切乳头时可看到有乳汁渗出。

母猪瘦肉呈黑红（或是老红）色，纹路清晰，肉质细嫩，水分较多，用手摸母猪肥肉，指头上沾的脂肪较少，不像好的猪肥肉，会使指头沾上较多的油脂。母猪肉弹性差，肌肉纤维比较粗糙，不细腻。

看颜色正常的猪肉应该为粉红色的，肉质细腻、有光泽；而母猪肉一般都是暗红色的，肉质没有弹性、纹路还特别粗糙。看猪皮母猪肉一般都是老猪肉，所以观察猪皮就能很好的进行区分。

辨别母猪肉的方法看猪皮老母猪肉的皮又厚又粗糙，还带点黄色，毛孔又深又大又粗，非常好辨认。因此，当被用来冒充公猪肉售卖时，摊主通常会把老母猪皮去掉，或者用漂白粉把皮里带的黄色刷掉。

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