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猪肉皮生的是白色为什么煮熟后就紫一片一片的
1、然后就是皮下的青黑色斑，那是猪肉的淤血。但是那就是一块，不会是分布呈现。如果不是这两种情况建议这猪肉别吃了。说不好是什么病呢。
2、另外，将猪皮煮熟后，放在空气中。当它变得稍微凉爽时，它会呈现深灰色或几乎黑色。这是由内部的油释放引起的。它也可以正常食用，但味道可能没有那么好。此外，猪皮煮沸后会变黑。
3、有可能是一种叫做“荧光假单胞菌”的细菌在猪肉上大量繁殖造成的。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，所以猪肉会发绿。
4、这种情况可能是猪肉内部的脂肪或结缔组织在加热过程中融化出来形成的。在生的时候，这些脂肪或结缔组织被束缚在肉里，但在加热时，它们会融化成小颗粒。
5、煮过的猪肉还是粉红色的，是添加了亚硝酸盐，是不能吃的。食品中的亚硝酸盐来源于食品添加剂，19世纪人们认识到硝酸盐在硝酸盐还原菌作用下生成的亚硝酸盐才是保持食品风味和颜色的活性剂，开始用亚硝酸盐作为食品添加剂。
猪肉皮上紫黒块是好肉吗
1、是病猪肉，不能吃。猪肉的选购 ：新鲜猪肉的特征：富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红。注水猪肉的特征，弹性差，用手指一压，指印很难或缓慢地消掉，且指间无粘性感，其肉色呈白色。
2、猪肉皮有黑斑要看具体原因，一般健康新鲜的猪肉是不会呈现这样状态的，猪皮表面有黑色斑块，要么是杀猪时放血不当造成的，要么是病猪肉，最好不要买这样的猪肉。
3、这就是变质的，hao味儿！发酵变质了，没有腌制好，实际上就是发霉的hao油味儿。说明没有腌好，或者腌的时间过长了。已经过了期了。
4、猪肉盖紫色章的是好肉。紫色印章是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，是猪肉检测合格的意思。此外，红色印章是等级印章，由屠宰场加工盖的。蓝色印章是检验检讫印章，由监管部门加盖的。
5、最好不要吃了这块肉，感觉应该是毒素之类的，不太健康的。
6、猪肉皮下有黑点不能吃，新鲜的猪肉是不会呈现这样的状态。购买猪肉时，可以根据肉的颜色、外观、气味等判断质量好坏。健康的猪肉脂肪呈白色，比较硬，切面往往有光泽。
为什么从市场上买回来的猪肉,煮了一下皮上出现了紫色斑,还可以实用吗...
是病猪肉，不能吃。猪肉的选购 ：新鲜猪肉的特征：富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红。注水猪肉的特征，弹性差，用手指一压，指印很难或缓慢地消掉，且指间无粘性感，其肉色呈白色。
正常情况下猪皮表面会有章，但是那个不煮也会有。应该不是你说的、然后就是皮下的青黑色斑，那是猪肉的淤血。但是那就是一块，不会是分布呈现。如果不是这两种情况建议这猪肉别吃了。说不好是什么病呢。
不要食用，新鲜的猪肉是不会呈现这样的状态。购买猪肉时，可以根据肉的颜色、外观、气味等判断质量好坏。健康的猪肉脂肪呈白色，比较硬，切面往往有光泽。
猪肉皮有黑斑要看具体原因，一般健康新鲜的猪肉是不会呈现这样状态的，猪皮表面有黑色斑块，要么是杀猪时放血不当造成的，要么是病猪肉，最好不要买这样的猪肉。
可以确定你这肉能吃。那紫色的疙瘩是淋巴，是不能吃的，把它去除，其它的肉就可以吃了。
市场买的排骨，焯水后发现上面有蓝色的东西，这可能是骨头里的淤血，也可能是肉类中的细菌生长产生的。无论哪种情况，都建议不要食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。
为什么有的大肉炒的时候发白有的发紫
熟鸡肉里的颜色是紫色可能是由于杀鸡的时候血没放干净，有的部位的鸡肉里有淤血，熟了以后会呈现紫色。这种情况在鸡胸肉中较为常见。
新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。
生五花肉发紫说明有些变质，在没有味儿的前提下，多洗几遍再多放点作料腌制一下，应该没问题，但要是有味儿的话最好还是不要吃了安全健康最重要。
到此，以上就是小编对于猪肉皮发紫怎么回事啊的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
