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猪瘟的肉是什么样的,猪瘟有哪些症状
猪瘟病肉：病猪周身皮肤包括头和四肢皮肤上都有大小不一的鲜红色出血点，肌肉和脂肪也有小点出血。全身淋巴结，俗称‘肉枣’，都呈紫色，肾脏贫血色淡，有出血点。
慢性型：主要表现消瘦、贫血，全身衰弱，行走摇摆无力，便秘与腹泻交替进行，以腹泻多见。有些病猪的耳尖、尾端或四肢下部呈蓝紫色或坏死，病程1个月以上。
闻气味健康猪肉无异味。病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。在选购猪肉时，如果皮肉、脂肪、内脏有出血点及血斑，骨髓为黑色，则多为瘟猪肉；皮有血斑，呈紫色，肉泛红并呈块状，脂肪呈红色则多为病猪。
急性型猪瘟常无明显症状，猪突然死亡。病猪体温升至41～42℃，食欲减少，沉郁，眼、鼻黏膜充血，极度衰弱。病程1～2天，死亡率极高。
如何鉴别非洲猪瘟和其他猪瘟呢?
1、比如非洲猪瘟如何检测？这个很重要，一起来看看吧！非洲猪瘟如何检测每天查看所有猪的生长情况，从粪便、鼻液等中采样，置于灭菌试管内。肉眼所见有病理变化或无明显变化的脾脏、淋巴结都应在采集样品范围内。
2、母猪染病后会出现不孕、流产、死胎等情况，剖检死亡的病猪时可发现肺脏、肝脏、脾脏等脏器和淋巴结严重肿大。
3、其他的检查和相关的补救措施也正在进行之中。
4、红细胞吸附试验：将健康猪白细胞与非洲猪瘟猪的血液或组织提取物混合，在37℃下培养，若观察到许多红细胞吸附在白细胞上，呈玫瑰花状或桑椹体状，说明为阳性。
5、红细胞吸附试验：将健康猪的白细胞加上非洲猪瘟猪的血液或组织提取物，37℃培养，如见许多红细胞吸附在白细胞上，形成玫瑰花状或桑椹体状，则为阳性。
怎么判断猪肉有没有猪瘟
闻气味。新鲜的猪肉带一些腥味，不新鲜的猪肉有异味或臭味。触摸。用手指用力按压猪肉后拿起，能迅速恢复原状的说明有弹性，是好猪肉；如果瘫软下去则肉质较差。
第闻气味 新鲜的猪肉带一些腥味，一般病死猪或者有感染疫病的猪肉味道，闻起来会有一股腐败的气味，不是新鲜猪肉的味道，当然若因为温度过高或者保存不当等也容易发生腐败，建议在购买的时候，可以稍微闻一下猪肉的味道。
看外观健康猪肉表面呈鲜红色，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明。病死猪肉表面呈暗灰色，有黏性，肉汁混浊。看表皮健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至会出现红色或黄色隆起疹块。
如何鉴别放心猪肉与病猪肉
1、观察颜色和外观：新鲜的猪肉通常应该呈现鲜红色，没有暗淡或灰色的斑点。外观应该光滑而湿润，没有粘连或腐烂的迹象。嗅闻气味：新鲜的猪肉应该没有异味，而且应该有一种轻微的肉香味。
2、新鲜猪肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。
3、我们在购买猪肉的时候，擦亮眼睛看一下猪肉的颜色，一般健康猪肉的颜色比较鲜艳，呈淡红色，而病死猪肉的颜色呈现的是暗红色，如果用手按压会有少量的血水流出来，当发现肉猪的颜色比较暗的话就不要购买了。
4、好猪肉：好猪肉肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，具有鲜猪肉的正常气味。
5、瘦肉颜色深红的猪肉 好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。
怎么辨别非洲猪瘟肉
颜色得了非洲猪瘟猪的肉质很灰暗，与正常猪肉的鲜艳颜色是不同的。气味病死猪都是一股刺鼻的腥臭味，正常的猪肉是没有这些味道的。
第闻气味 新鲜的猪肉带一些腥味，一般病死猪或者有感染疫病的猪肉味道，闻起来会有一股腐败的气味，不是新鲜猪肉的味道，当然若因为温度过高或者保存不当等也容易发生腐败，建议在购买的时候，可以稍微闻一下猪肉的味道。
闻气味。新鲜的猪肉带一些腥味，不新鲜的猪肉有异味或臭味。触摸。用手指用力按压猪肉后拿起，能迅速恢复原状的说明有弹性，是好猪肉；如果瘫软下去则肉质较差。
直接免疫荧光试验：荧光显微镜下观察，如见细胞浆内有明亮荧光团，则为阳性。动物接种试验。间接免疫荧光试验：将非洲猪瘟病毒接种在长满Vero细胞的盖玻片上，并准备未接种病毒的Vero细胞对照。
鉴别健康猪肉检疫合格的猪肉上都会印上蓝色或红色的印章：动物产品检疫合格证明＋肉品品质检验合格证。通常情况下印章都是圆形的，代表着可以食用的“放心肉”。
发病特点传统猪瘟病毒的不同毒株毒力差异大，现在中国流行的主要是基因1亚型的中等毒力的猪瘟病毒，典型的病例很少见，主要是一些中小规模猪场。
得了猪瘟的猪的肉是什么样的
1、猪瘟的肉是什么样的 患有猪瘟的病猪皮肤各处都有大小不一的鲜红色出血点，全身淋巴结呈紫色。
2、非洲猪瘟肉的颜色很灰暗，与正常猪肉鲜红的颜色不同，而且得了非洲猪瘟的猪肉，有一股刺鼻的腥臭味。“非洲猪瘟”是由非洲猪瘟病毒感染家猪和各种野猪引起一种急性、出血性、烈性传染病。
3、猪瘟病肉：病猪周身皮肤包括头和四肢皮肤上都有大小不一的鲜红色出血点，肌肉和脂肪也有小点出血。全身淋巴结，俗称‘肉枣’，都呈紫色，肾脏贫血色淡，有出血点。
4、正常宰杀的猪肉颜色应为鲜红色粉红色，富有弹性，。病死猪一般全身血液成紫红色，发暗或呈灰绿色，肌肉暗红，肉表面干燥或黏手，摸起来没有弹性且没有光泽的猪肉，可能是问题猪肉。
5、猪瘟是一种急性传染病，病猪周身皮肤上有大小不一的鲜红色出血点，肌肉和脂肪也有小点出血。 全身淋巴结呈紫色，肾脏贫血色淡有出血点。
6、在选购猪肉时，如何鉴别此猪是正常的杀死的还是瘟死的（应该猪肉的颜色有所差别，杀死猪血是流出来的，瘟死的猪血液应该是凝固的）新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润。
到此，以上就是小编对于怎么辨别猪瘟肉的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
